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細述豆芽發芽的三個基本條件

來源: 太康縣永順利豆芽機械有限公司  日期:2023-04-03 16:10:44  點擊:  屬于:公司新聞

別看小小的豆芽很可愛,它對生長環境可是非常的挑剔呢?如果哪一個細節沒有掌控好的話,就會出現黑根、爛芽的現象,是不是很任性呢?接下來,廠家給大家講講豆芽發芽的三個基本條件,希望您在看完這篇文章后能有所收獲。

  一、溫度:浸種催芽車間要完全封閉,室內溫度要保持在25--30度,濕度要控制在85%--95%。在這個溫度和濕度條件下,黃豆一般約需4--6小時就可完全浸泡好。如果低于這個溫度,甚至室內溫度接近零度,就可能需要浸泡十幾甚至幾十個小時,而浸泡時間越長,種豆里面的養分就流失的越多,芽苗生長起來就越沒有后勁,甚至瘦小老化。同樣在20--25度的條件下催芽,僅需7--12個小時,種豆就可露芽1厘米以上,如果室內溫度低于18度,甚至更低,那么催芽時間就需要20個小時,甚至2--3天才可催出芽來。也就是說溫度條件下適合,不僅會造成各種病害的機會也就多得多。在相對濕度85%--95%的條件下催芽,每晝夜權需噴淋1-2次水即可;如果濕度小,室內過于干燥,每晝夜就需要噴淋4--6次,會大大增加勞動強度,并且因為有時噴淋不及時、種豆過干,還會造成種皮難以脫落,不僅影響產品外觀,還直接影響黃豆苗的光合作用和營養輸送,造成豆瓣瘦小難看。

  二、濕度:濕度要保持在90%左右,光照強度控制在3500勒克斯以下。生產車間的溫度如果低于18度,綠色大豆芽菜就會生長遲緩,在過低溫的情況下,還會造成紅根、黑根、漚根,芽莖老化、發柴、炒不爛、嚼不動,直接影響產品的銷售和口感。生產車間如果濕度太小,芽苗水分就會蒸發過快,勢必要在很短的時間內頻繁地補充水分,既增加了生產成本,又加大了勞動強度;據廠家了解,如果生產車間濕度過大,就會引起芽苗徒長、細弱、甚至倒伏,還容易使豆芽菜的豆瓣上出現十分難看的黑色斑點,嚴重影響產品的外觀質量,甚至產品根本無法上市。

  三、光照:豆芽菜喜弱光、怕強光,所以室內的光照強度一定不要超過3500勒克斯。光照太強,室內水分蒸發得快,室內溫度高,需要大量地頻繁地噴水,補充芽苗生長所需要水分,還要不時的通風降溫,并且容易使黑豆苗的豆瓣發軟、發白、超皺,導致再催不成肥厚的大豆瓣。在芽苗高10厘米以上時,如果遭受過強光照的長時間照射,還容易引起黑豆苗彎頭倒伏,并且一旦出現彎頭倒伏現象,無論采用何種措施進行補救,都無濟于事,致使產品根本無法銷售。

看完豆芽機廠家的介紹,大家對豆芽發芽的生長環境是不是有了新的認識呢?小小的豆芽就需要如此細心的管理,真的是費時費力啊。不過,現在的機械行業發展很快,大部分豆芽生產商都使用了全自動豆芽機,它可以自動供水、淋水、控溫,節省了不少勞動力。

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